Nutricin y dieta conceptos diferentes Nutricin y dieta
conceptos diferentes...
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Chile » Regin Metropolitana » Santiago » Botes / Martes 07 de Octubre del año 2008 / 22:31 Horas.

Nutricin y dieta
conceptos diferentes...

En muchas ocasiones nutricion y dieta se usan como sinnimos, sin embargo son conceptos distintos. La dieta es el conjunto de alimentos que tomamos y que forman nuestros hbitos alimenticios. Puede haber muchas dietas diferentes: por ejemplo dieta mediterrnea, dieta japonesa, incluso puede haber dietas especiales como dietas para hipertensos, dietas para diabticos, dietas para perder peso..

La nutricin sin embargo, se define como el conjunto de procesos biolgicos en los que asimilamos y utilizamos los alimentos y lquidos para el funcionamiento, crecimiento y mantenimiento de las funciones de nuestro organismo. La nutricin por tanto engloba los procesos de digestin, absorcin y metabolismo de los alimentos que tomamos en la dieta. (Por ejemplo, imaginar que tenemos una dieta variada y equilibrada pero si hay una mala absorcin de hierro, calcio o algn otro mineral o vitamina podemos desarrollar algn problema de salud relacionado con el dficit de estos minerales).

La digestin.

El sistema digestivo se ocupa de convertir las materias complejas, tanto animales como vegetales, en partculas elementales. As, transforma las protenas en aminocidos, los hidratos de carbono en glucosa, fructosa o galactosa y las grasas y los aceites en cidos grasos. Tambin a travs del sistema digestivo absorbemos directamente agua, minerales y vitaminas.

Muchos estudios cientficos han demostrado que entre el 40% y el 60% del proceso digestivo se lleva a cabo antes de que el alimento llegue a la boca. Puede decirse que la digestin en su primera fase es un proceso ante todo mental. Y es que la visin del alimento y su olor estimulan de por s la secrecin de jugos digestivos. Por eso es del todo desaconsejable comer viendo la televisin, trabajando en el ordenador o leyendo el peridico. Cuando estamos sentados a la mesa, conviene que nuestra atencin se centre en la comida, pues de lo contrario la digestin se resentir.

Seguro que habis odo que hay que masticar bien los alimentos, pues esto tambin tiene su lgica y es que el proceso de digestin comienza con la masticacin. Las glndulas salivares segregan enzimas capaces de digerir algunos hidratos de carbono, pero si comemos rpido, no damos tiempo a que esto ocurra.

La absorcin.

La principal zona de absorcin de nutrientes es el intestino delgado. Los nutrientes una vez han sido absorbidos se dirigen, al hgado y de ah a todo el organismo.

En la absorcin de los nutrientes desempea un papel fundamental la flora intestinal, la cual, tiene dos funciones: contribuir a la digestin y asimilacin de algunos nutrientes que comemos y sintetizar algunas de las vitaminas que necesitamos, por ejemplo la vitamina K. La vitamina K es fundamental para la coagulacin de la sangre, ayudando a prevenir hemorragias internas y es importante en el metabolismo de los huesos (en algunos tratamientos de osteoporosis se suele aadir esta vitamina).

Otra funcin muy importante de la flora intestinal es ayudar a defender al intestino de infecciones.

Consejos que nos ayudan a renovar adecuadamente la flora intestinal

  Alimentos ricos en fibra: vegetales, cereales integrales

  Tomar al menos 1 Yogur

  Beber entre 1 y 2 litros de agua.

  Evitar el consumo de alimento ricos en grasas

  Evitar el consumo de harinas refinadas

  Evitar el consumo de bebidas excitantes como el caf y la coca-cola.

Cp-mo


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